A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

elice — Maccheroni, имеющие форму штопора.

emiliano — Гранулированный сыр из области Эмилья.

enoteca — Буквально “винная библиотека,” относится и к спонсируемым из муниципального бюджета выставкам, и к частным магазинам.

erba cipollina — Зубки чеснока

erbazzone — Острый пирог из мангольда или шпината, с яйцами, pancetta и grana.

erbe — Травы; erbe aromatiche - ароматные разновидности, как базилик, розмаринн, шалфей, тимьян и петрушка; erbe selvatiche - дикорастущие травы.

erbe fini — Смесь покрошенных трав, используется как приправа для крепкого бульона и тушёного мяса.

espresso — Кофе в Италии. Чашка сильно концентрированного кофе из хорошо прожаренных бобов кофе “арабика”, которые пропускаются под давлением через нагнетательный клапан. Его также можно готовить при помощи капающего тигля, популярного в южной Италии.

esse di Raveo — Фриулийское печенье в форма буквы S.

etichetta — Ярлык.

ettaro — Гектар (2.471 акра), стандартная мера измерения площади виноградников в Италии.

etto — Стандартная единица 100 граммов

ettolitro — Гектолитр, или 100 литров, стандартная мера измерения объема вина в Италии.